Recientemente se desarrolló con éxito el taller de educación nutricional sobre manipulación de alimentos, dirigido al personal de cocina y a las madres procesadoras de los centros de educación inicial Mamá Hipólita II y Ardillitas, adscritos a la Fundación Regional “El Niño Simón”-Trujillo, liderada por la Lcda. Reyna Pérez de Márquez.
El taller estuvo a cargo del Instituto de Alimentación y Nutrición del estado Trujillo, (IANET). El equipo abordó diferentes temas relacionados a la higiene de los alimentos y las recomendaciones que deben seguir las madres procesadoras, con el objetivo de disminuir los riesgos de contraer enfermedades transmitidas por las comidas.
En este sentido, la Jefa de la Unidad de Salud de la Fundación, Dra. Paola Piñeiro, indicó: “Es importante conocer y cumplir las normas de higiene durante la manipulación de alimentos porque así podremos garantizar la seguridad de éstos y evitar enfermedades como diarrea y vómito”.