Las manos trujillanas elaboran con tradici\u00f3n las hallacas que se degustan en miles de mesas de esta regi\u00f3n y en diferentes partes del pa\u00eds. Llevan garbanzos, el guiso es crudo y en algunos hogares tambi\u00e9n se hacen de caraota. Estas son algunas caracter\u00edsticas distintivas de las hallacas de nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n
Los trujillanos suelen hacer sus hallacas el 22 y 23 de diciembre. Sofr\u00eden los ali\u00f1os y lo mezclan con garbanzo, pollo, cerdo, carne de res, tocino, aceitunas, alcaparras, pasas, papa y zanahoria.<\/p>\n
Maria Elena Perdomo, habitante de Pampanito, coment\u00f3 que tambi\u00e9n le pone chayota a la preparaci\u00f3n. Dijo que es una receta que ha realizado por m\u00e1s de 30 a\u00f1os y que se la ense\u00f1\u00f3 su mam\u00e1. \u00abEs muy criolla, sabrosa, andina\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Por su parte Nancy Barreto, habitante de Trujillo capital, destac\u00f3 que sus hijos y nietos prefieren sus hallacas a las del resto. Acot\u00f3 que es una preparaci\u00f3n que aprendi\u00f3 de su madre. Como en el resto del pa\u00eds la familia se re\u00fane en casa para la elaboraci\u00f3n de este plato. Entre gaitas preparan las hallacas y la tradici\u00f3n y el cari\u00f1o son los ingredientes secretos.<\/p>\n
En Bella Vista, municipio Valera, se elabora desde 1992 una de las hallacas m\u00e1s grandes del pa\u00eds. Este a\u00f1o la comunidad, junto al gobierno regional y comerciantes, superar\u00e1 su r\u00e9cord y ser\u00e1 de 32 metros.<\/p>\n
En ocasiones las familias aprovechan y preparan hallacas de caraota, plato tradicional de la gastronom\u00eda.<\/p>\n
Al realizar este platillo decembrino no puede faltar la primera hallaca que es para degustar y decir , como muchos venezolanos, la mejor hallaca la hace mi mam\u00e1.<\/p>\n
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